漬物作り第2弾!!らっきょう漬け作り(^O^) ~紅梅~
2022-06-23
こんにちは
紅梅のさとちゃん&ゆっきーです
梅雨も明けて、いよいよ本格的な夏と言う名の「猛暑」がやってまいりました
コロナに加えて「熱中症」にもお気を付けてお過ごし下さいませ<(_ _)>
水分・塩分補給と充分な休息で乗り切りましょう
さて、こちら「紅梅」では、前回の梅干し作りに味をしめまして
入所者の皆様からの「今の時期はらっきょう漬けば作りよったよ」「今度はらっきょうば漬けたかね」
との言葉を聞き逃さず
食いしん坊の私は「皆様の要望を叶える為!!」と言う口実を持って、早速、いつもの「八百屋さん」
へGO
土付きの良い「らっきょう」を仕入れて参りました
皆様に披露すると「あらぁ~良か(らっきょう)やね」「らっきょうは大きかとより小粒が美味しかよ」
「昔は川で土ば落として、皮ば剥いて作りよったよ」「子供の頃は、土ば落として皮ば剥くとば手伝わ
されよった」等々、前回の梅干し作り同様に、昔の記憶がどんどん蘇られ、昔話に花が咲きました
今回の土落としの「洗い」は川では無く「キッチン」で私が担当させて頂き「皮むき&漬け込み」を皆様
と一緒にさせて頂きました
ここでも、皆様からのアドバイスを沢山頂いたり、昔話も沢山聞かせて頂いたり、ワイワイガヤガヤ
笑顔で楽しい時間を過ごす事が出来ました
米酢&砂糖&みりん&粗塩を「まぜまぜまぜまぜ」漬け汁を作り、すかっり皮も剥けて
ピカピカに輝く「らっきょう」達に思いっきり漬かって頂きます
ビン詰めが終わり、あとはじっくり漬かるのを楽しみに待ちましょう(*^▽^*)
さらに、前回の「梅干し」の経過報告ですが、梅汁がしっかり上がってきましたので、塩もみしていた
「赤紫蘇」を一緒に漬け込みました(^O^)
あとは2週間程漬けてから「天日干し」です。
出来上がりまで、皆様首をなが~くしてお待ち下さいませお楽しみに
今回も皆様の笑顔と一緒に、楽しい時間を過ごさせて頂きました!!ありがとうございます。
さーて、次は何をして楽しみましょうかね
◎6月23日 らっきょう漬け1日目(漬け込み開始)
◎6月23日 梅干しに赤紫蘇を入れて再度漬け込み(^O^)
◎6月30日 経過報告!梅干し・らっきょう共に、良い感じに漬かってきております(^O^)
今週の食事&おやつ ~竹河~
2022-06-26
こんにちは竹河です
今週の食事&おやつの紹介です
気温も上がり冷やしそうめんやおそばが
よりおいしく感じる季節になりました
検食+αが勝手に割り込み
検食者曰く、これまでのも美味しかったし、
26日パンはふわふわで 、特別とてもおい
しか ったです
とのことでした
◎6月21日昼食 ご飯・鶏肉のレモン焼き・ポテトサラダ・梅酒ゼリー・みそ汁
◎6月22日昼食 ご飯・魚のピカタ・キャベツのサラダ・甘夏・コーンスープ
◎6月25日昼食 ご飯・冷やしとろろそば・フルーツ・シーチキンサラダ
◎6月25日おやつ 手作りバナナケーキ
◎6月26日おやつ 手作りチョコシュークリーム
◎6月26日昼食 手作りポテトサラダパン・クリームシチュー・蒸し鶏のサラダ・バナナ
父の日~竹河~
2022-06-19
こんにちは竹河です
今日は父の日です
日頃言えないありがとうを伝えたいなと思います
サンクでは昼食にハンバーガーを作りました
初めて挑戦しましたがなかなかうまくいきました
おやつには長崎定番のシースケーキを作ってみました
今週の食事&おやつ ~竹河~
2022-06-12
こんにちは竹河です
今週の食事&おやつの紹介です
梅雨に入りじめじめした日が続きそうですね
来週は父の日になっています
行事食お楽しみに
◎6月7日昼食 カレーチャーハン・蒸し鶏とキャベツの胡麻和え・杏仁豆腐・青梗菜とベーコンのスープ
◎6月9日昼食 ご飯・麻婆春雨・野菜サラダ・イチゴヨーグルト・コンソメスープ
◎6月11日おやつ 手作り和風シュークリーム
◎6月11日昼食 ご飯・野菜たっぷり味噌ラーメン・焼き餃子・オレンジゼリー
◎6月12日おやつ 手作りパインケーキ